Hướng dẫn cách nấu phá lấu lòng bò ngon không cưỡng lại được

Phá lấu bò là một trong những món ăn vặt nổi tiếng trong giới ăn vặt. Chinh phục được phong vị của rất nhiều người ngay cả những người khó tính nhất. Mới nghe qua có thể nhiều người còn hơi e dè một chút với món ăn này, nhưng khi ăn qua rồi là bị ghiền ngay.

Nguyên liệu nấu phá lấu bò

Nguyen lieu nau pha lau bo
Nguyên liệu nấu lòng bò
  • 500 gr lòng bò, sách bò, lá lách, khăn lông, gân…
  • 1 trái dừa xiêm.
  • Xì dầu, ngũ vị hương.
  • Hành tím, tỏi, ớt, giềng 1 trái chanh tươi.
  • Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, giấm, dầu ăn, bột cà ri…
  • 1 trái Dừa khô.

Cách sơ chế nguyên liệu làm phá lấu bò

So che nguyen lieu lam pha lau bo
Sơ chế nguyên liệu làm phá lấu bò
  • Lòng bò, lá lách, sách bò thì bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi xả thật sạch với nước lạnh, để ráo nước. Trần sơ tất cả trong nồi nước sôi rồi vớt ra xả nước lần nữa rồi để ráo, cắt thành những miếng với kích thước vừa phải.
  • Dừa xiêm chặt lấy nước.
  • Hành tím, ớt, tỏi bóc vỏ rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
  • Giềng xay lấy nước.
  • Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, cho thêm nước vào vắt thêm khoảng  2 – 4 lít nước dão tùy  vào lượng thịt bò.

Các bước thực hiện nấu món phá lấu bò

Bước 1: Ướp lòng bò, cho tất cả phần nguyên liệu này vào một tô lớn và ướp với tỉ lệ 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng canh ớt xay, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xay, 1 hủ cà ri dầu. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm vào ½ muỗng café bột cà ri để tăng hương vị. Nên ướp trong 1 tiếng để tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.

Cac lam pha lau bo buoc 1
Cách làm phá lấu bò bước 1

Bước 2: Sau đó đun nóng khoảng 150ml dầu ăn, thêm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh riềng xay, 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà-ri và, phi thơm thì cho lòng bò vào chiên cho săn lại.

Bước 3: Bắc nồi nước dão dừa, với nước dừa xiêm lên bếp, cho bò đã xào săn vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho tới khi lòng bò thật mềm. Trong quá trình hầm, thi thoảng mở nắp để nước hầm không bị đục. Khi lòng bò đã mềm, bạn cho thêm 300ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lại gia vị gồm: muối, nước mắm, đường phèn cho vừa ăn, để lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bước 4: Cắt lòng bò, sách bò và lá lách ra chén với kích thước vừa ăn và cho nước dùng vào. Dùng kèm với bánh mì và chút nước chấm me tắc.

Pha lau bo
Phá lấu bò

Với các bước thực hiện này là bạn đã có món phá lấu lòng bò vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và gia đình rồi. Chúc các bạn thành công với công thức phá lấu bò này nhé!

Đánh giá
recipe image
Món ăn
Hướng dẫn cách nấu phá lấu lòng bò ngon không cưỡng lại được
Người thực hiện
Ngày đăng
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Đánh giá
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)