Công thức làm sườn xào chua ngọt tại nhà ngon bá cháy

Sườn xào chua ngọt là món ăn đã quá quen thuộc với mọi người rồi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn món này đâu. Hôm nay, mình xin giới thiệu đến mọi người công thức chế biến sườn xào chua ngọt ngon bá cháy, bắt cơm vô cùng.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Nguyen lieu lam mon suon xao chua ngot
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
  • Sườn non: 500gr.
  • Hành tím: 4 củ.
  • Tỏi: 4 củ.
  • Ớt xiêm: 1 trái.
  • Hành lá: 2 cây.
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, giấm táo và dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non rửa sạch, để ráo nước rồi đem chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn bắt 1 nồi nước sôi, cho sườn non vào trụng sơ qua, bỏ thêm 1 ít muối rồi hãy vớt ra.

Rửa lại nước sạch thêm 1 lần nữa. Tiếp đến là ướp sườn non với nửa muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe đường, nửa muỗng cafe muối và 1/3 muỗng tiêu xay. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Ớt xiêm bỏ cuống và cắt khúc.

Che bien nguyen lieu suon xao chua ngot
Chế biến nguyên liệu sườn xào chua ngọt

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi xắt nhỏ, để riêng.

Cách pha chế nước giấm đường theo tỉ lệ như sau: 2 muỗng nước giấm táo vào chén, thêm 1 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc và 1/3 muỗng muối vào. Tất cả trộn đều, để riêng. Bạn có thể nếm thử trước để đảm bảo độ vừa của nước chấm theo khẩu vị của mình nhé.

Trong trường hợp bạn không dùng giấm táo và thay thế bằng chanh thì dùng 1 trái chanh là đủ, lấy nước cốt và bỏ hạt. Nếu dùng me thì cho me vắt vào chén, cho thêm 100ml nước, dùng muỗng khuấy đều đến khi me tan ra rồi dùng rây lược bỏ xác, chỉ giữ lại phần nước cốt me.

Cách làm sườn xào chua ngọt như sau

Bật bếp, chờ chảo nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Xào đều tay cho đến khi hành tỏi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì cho sườn non đã ướp gia vị vào xào chín.

Xào sườn cho đến khi sườn săn lại và vàng đều thì cho phần nước sốt đã pha sẵn vào, cùng vài lát ớt xắt nhỏ vào.

Sau đó, giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi sườn thấm gia vị, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và đun cho đến khi nước sốt sánh và đặc lại. Cuối cùng, cho hành lá và 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Suon xao chua ngot
Sườn xào chua ngọt

Cách làm sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản phải không nào. Dùng món này là bắt cơm vô cùng. Hãy thử trổ tài để cả nhà trầm trồ nào! Chúc các bạn thành công nhé!

Đánh giá
recipe image
Món ăn
Công thức làm sườn xào chua ngọt tại nhà ngon bá cháy
Người thực hiện
Ngày đăng
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Đánh giá
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)