Công thức cút lộn xào me vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng

Trứng cút lộn xào me đã là một món ăn vặt quá quen thuộc được nhiều người ưa thích cả giới trẻ và người lớn. Những chiếc trứng cút lộn khi ăn bình thường sẽ rất nhanh chán nhưng nếu được kết hợp với me chua chua và bơ tỏi thơm thơm thì hương vị hoàn toàn khác biệt. Trứng cút chín mềm ăn cùng nước xốt me đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất hấp dẫn, lại thêm đậu phộng rang bùi bùi, ăn kèm với rau răm. Món này ăn với cơm, làm món nhậu hay món ăn chơi đều được.

Nguyên liệu cút lộn xào me

Nguye lieu cut lon xao me
Nguyên liệu cút lộn xào me
  • Cút lộn ( số lượng theo số người ăn).
  • Me chua ( hoặc sốt me).
  • Tỏi, ớt.
  • Rau răm.
  • Đậu phộng rang.
  • Gia vị.
  • Chanh, ớt, muối tiêu.

Chuẩn bị: Nồi luộc trứng, Chảo.

Các bước thực hiện trứng cút lộn xào me

Bước 1: Cho trứng vào nồi luộc chín. Luộc trứng đến khi vừa chín đến.

Trung cut lon xao me buoc 1
Trứng cút lộn xào me bước 1

Bước 2: Sau khi luộc để nguội và lột vỏ. Lột sạch vỏ và giữ lại nước bổ trong trứng ( nước này ngon và bổ không nên bỏ).

Bước 3: Băm tỏi, hành tím và ớt nhỏ và cho vào chảo phi vàng. Phi vừa chuyển màu, không để quá vàng hoặc chuyển sậm.

Bước 4: Cho sốt me vào chảo ( nếu là me thì thêm nước vào để lấy sốt).

Bước 5: Cho trứng cút đã lột vào chảo trộn đều. Trộn đều tay sốt me và trứng. Lưu ý để lửa nhỏ vì trứng đã chín dễ rã. Lửa nhỏ giúp sốt thấm dần vào trứng.Thêm gia vị đường, hạt nêm, …cho vừa. Để lửa nhỏ trong 10 phút.

Bước 6: Giã nhuyễn ( vừa phải) đậu phộng rang cho vào chảo cùng hành phi. Trộn sơ và tắt bếp.

Bước 7: Rửa sạch rau răm, để ráo và cho vào sau cùng. Bày trí món trứng cút lộn xào me ra dĩa cho đẹp mắt.

Trung cut lon xao me buoc 7
Trứng cút lộn xào me bước 7

Bước 8: Cho ít muối và tiêu vào chén chấm, một lát chanh, ớt.

Cách chọn trứng cút lộn ngon không bị ung, hỏng

Cách chọn trứng cút ngon rất đơn giản luôn nhé, các bạn hãy soi quả trứng dưới ánh mặt trời hoặc dưới ánh đèn để quan sát. Trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu quả trứng rất nhỏ, trong suốt, không có chấm đen hay mảng mờ đỏ, có thể nhìn thấy 2 lòng trắng/đỏ rất rõ ràng. Nếu có những dấu hiệu trên thì trứng đấy chắc chắn không còn ngon như mong muốn.

Cach chon trung cut lon ngon
Cách chọn trứng cút lộn ngon

Trứng ngon, còn mới thì thường nặng, trứng không ngon thì nhẹ hơn nhiều. Có thể dùng một chậu nước để ngâm trứng, trứng cũ sẽ nổi lập lờ trên mặt nước, nằm hơi nghiêng (trứng đã để chừng 5 ngày trở lên) hoặc dựng thẳng đứng (chừng 10 ngày trở lên). Trứng tuơi sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang. Còn trứng bị thối thì sẽ nỏi hẳn lên mặt nước. Những quả thối nên bỏ đi để không làm hỏng hay ảnh hưởng cả chảo trứng.

Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Đánh giá
recipe image
Món ăn
Công thức cút lộn xào me vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng
Người thực hiện
Ngày đăng
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Đánh giá
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)